¿Te habías planteado alguna vez crear platos combinando ingredientes crudos y otros cocinados?.

Consumir una buena cantidad de verdura cruda nos asegura un mayor aporte de sus nutrientes puesto que el calor destruye buena parte de sus vitaminas, minerales y enzimas. Así pues, incorporar un entrante crudo o semicrudo a nuestro menú, o incluso mezclar crudos y cocinados en el plato principal, es una forma extraordinaria de enriquecer nuestra dieta sin apenas esfuerzo.

INGREDIENTES:

1 berenjena cocida al horno.

2 tomates de pera, partidos en cuartos.

2 tomates secos, previamente remojados 1 hora.

3 zanahorias troceadas.

1 puñado de hojas de albahaca.

1 diente de ajo.

1 pellizco generoso de sal.

1 calabacín laminado.

PROCEDIMIENTO:

1. Introduce todos los ingredientes de la receta (excepto el calabacín) en el vaso de la batidora.

2. Selecciona el programa “choppping” y pulsa ON. Ontendrás una masa muy melosa y de sabor intenso.

3. Sobre una bandeja, coloca 3 láminas de calabacín, en paralelo y tocándose sus extremos. Vierte el relleno de la lasaña por encima y coloca otra capa de láminas de calabacín y el relleno. Repite la operación y finaliza con un poco de cúrcuma en polvo y unas hojitas de albahaca.

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