La vichyssoise es una crema que se suele servir fría, aunque desde mi punto de vista, tomarla calienta o tibia resulta una opción ideal para el invierno, ya que está elaborada a base de alimentos nos reconfortan y ayudan a recuperar el calor.

En esta versión, he añadido la salvia, una planta aromática que combina de maravilla con la patata y le aporta un aroma muy especial a la receta.

    INGREDIENTES:
  • 6 puerros.
  • 3 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 500 ml de caldo vegetal.
  • 250 ml de nata de avena.
  • 1 chorrito de aceite.
  • 1 cucharadita de salvia seca.
  • Sal del Himalaya al gusto.
    • PROCEDIMIENTO:
  • 1. Pela y corta finamente la cebolla. Limpia los puerros y córtalos en trozos pequeños. Pela las patatas y córtalas en láminas.
  • 2. Pon una pizca de aceite y un dedo de agua en una cazuela grande y añade la cebolla y un buen pellizco de sal, deja que se poche a fuego medio hasta que se ablande. Añade los puerros troceados. Déjalos cocinándose 5 minutos.
  • 3. Añade después las patatas troceadas y remueve con una cuchara de madera.
  • 4. Vierte el caldo y deja que se cocine todo durante unos 40 minutos.
  • 5. Una vez la patata esté blanda, vierte el contenido en el vaso de la batidora junto con la nata vegetal. Selecciona la opción "Sopas" y pulsa ON.
  • Sirve acompañado de unas hojas de salvia fresca y semillas de sésamo.