La bechamel es una salsa que se elabora a base de leche y harina de trigo refinada. Es sin duda, una salsa acidificante en su versión tradicional, que conviene evitar siempre que sea posible.

Esta maravillosa bebida tiene numerosas propiedades beneficiosas para el organismo.

Pero la buena noticia es que podemos conseguir un resultado parecido 100% vegetal, 100% saludable y 100% delicioso. Y además, lo que más te va a gustar de esta receta es que lo fácil y rápido que se prepara. Te sorprenderá gratamente si la pruebas!

"100% vegetal, 100% saludable y 100% delicioso"

    INGREDIENTES:
  • 1 taza de anacardos, previamente en remojo 4 horas.
  • 1 taza de agua embotellada o filtrada.
  • 1 cápsula de acidophilus.
  • 1 pellizco de sal del Himalaya.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 cucharada de levadura nutricional.
    • PROCEDIMIENTO:
  • 1. Vierte los anacardos y el agua en el vaso de "Mysmüd". Selecciona el programa "Frutos secos" y pulsa ON. Una vez finalizado el programa deberías haber obtenido una suave crema de anacardos. Si no es así, vuelve a seleccionar el programa y pulsa ON para repetir la operación.
  • 2. Abre la cápsula de acidophilus y vacía el polvo de su interior en la batidora. Vuelve a batir a velocidad 3 durante 10 o 15 segundos.
  • 3. Traspasa la mezcla a una muselina o tela para quesos vegetales, coloca sobre un colador con un bol debajo, y añade algo de peso encima. Este paso es importante para eliminar el exceso de agua. Deja reposar durante toda la noche en un lugar cálido y oscuro.
  • 4. Por la mañana debería haberse formado una “costra” en la superficie como resultado de la fermentación. Si no es así, espera 12 horas más.
  • 5. Una vez formada la corteza, traspasa la mezcla a un bol y mezcla con el resto de ingredientes.
  • 6. Viértelo a continuación en un recipiente de cerámica o cristal y deja que el queso se seque por fuera (te llevará dos o tres días). También puedes acelerar el proceso introduciendo el bol en el deshidratador y deshidratando 12 horas a 40º.
  • 7. Tu quesito brie estará listo cuando se haya formado una corteza por fuera pero esté cremoso por dentro.